Ingredientes:
– 150g de carne picada de cerdo
– 150g de carne picada de ternera
– 400g de spaguettis
– 2 zanahorias medianas
– 1 cebolla pequeña
– 2 dientes de ajo
– 300g de tomate
– un chorrito de vino tinto
– reducción de vinagre de Módena
– albahaca, sal, pimienta negra molida
– aceite
Elaboración:
Salar la carne y mezclar bien. Hacer unas mini albóndigas y reservar.
Picar la cebolla y la zanahoria en trozos no muy pequeños. En una sartén poner un poco de aceite y añadir la cebolla y la zanahoria, dejando a fuego medio para que se poche. Cuando ya esté añadir los ajos picaditos finamente y añadir el tomate para hacer una salsa, salpimentar, añadir un chorro de reducción de Módena y la albahaca. Probar y verificar que la salsa está de su punto y añadir las albondiguillas y un chorrito de vino tinto dejando 15 minutos más a fuego suave para que se hagan.
Cocer la pasta como indica el fabricante, escurrir y servir a un plato, acompañando por encima con la salsa y las mini albóndigas. Se puede añadir queso rallado si se desea.