Archive for the Pastas Category

SPAGUETTIS CON MINI ALBÓNDIGAS EN SALSA

Posted in Pastas on noviembre 19, 2009 by andromedas28

 

Ingredientes:

– 150g de carne picada de cerdo

– 150g de carne picada de ternera

– 400g de spaguettis

– 2 zanahorias medianas

– 1 cebolla pequeña

– 2 dientes de ajo

– 300g de tomate

– un chorrito de vino tinto

– reducción de vinagre de Módena

– albahaca, sal, pimienta negra molida

– aceite

Elaboración:

Salar la carne y mezclar bien. Hacer unas mini albóndigas y reservar.

Picar la cebolla y la zanahoria en trozos no muy pequeños. En una sartén poner un poco de aceite y añadir la cebolla y la zanahoria, dejando a fuego medio para que se poche. Cuando ya esté añadir los ajos picaditos finamente y añadir el tomate para hacer una salsa, salpimentar, añadir un chorro de reducción de Módena y la albahaca. Probar y verificar que la salsa está de su punto y añadir las albondiguillas y un chorrito de vino tinto dejando 15 minutos más a fuego suave para que se hagan.

Cocer la pasta como indica el fabricante, escurrir y servir a un plato, acompañando por encima con la salsa y las mini albóndigas. Se puede añadir queso rallado si se desea.

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TORTELLINI AL QUESO

Posted in Pastas on junio 5, 2009 by andromedas28

Tortellini al queso

 

Ingredientes:

– 150g de tortellini rellenos de espinaca

– 150g de tortellini rellenos de jamón

– 250ml de nata para cocinar

– 50g de queso azul

– 5og de queso gorgonzola

– 1 copita de coñac

– sal

 

Elaboración:

Poner a cocer los tortellini en una cazuela con agua y sal.

Poner un cazo a  fuego suave y añadir los quesos, añadir la copa de coñac dejando que se evapore un poco el alcohol y añadir la nata, moviendo hasta que consigamos una crema.

Escurrir la pasta y añadir a la salsa dando un hervor.

Servir caliente.

GIGLI CON JAMÓN SERRANO Y ESPÁRRAGOS TRIGUEROS

Posted in Pastas on mayo 17, 2009 by andromedas28

Macarrones con trigueros

 

Ingredientes:

– 300g de pasta gigli

– 50g de tacos de jamón serrano

– 10 espárragos trigueros

– 1/2 cebolla pequeña

– 2 dientes de ajo medianos

– aceite, sal, orégano, perejil

 

Elaboración:

Poner a cocer la pasta en agua con sal.

En una sartén poner un chorro de aceite con la cebolla troceada y rehogar a fuego suave para que no se queme, añadir los espárragos troceados y los ajos en trocitos. Cuando esté añadir los tacos de jamón dar unas vueltas y añadir perejil y orégano a gusto.

Escurrir la pasta y añadirla a la sartén mezclando muy bien.

Servir caliente y si se desea con un poco de queso rallado.

PASTA RELLENA CON SALSA Y NUECES

Posted in Pastas on septiembre 23, 2008 by andromedas28

ravioli-y-tortellini1

Ingredientes:

– 100g de raviolis de carne

– 100g de tortellini de espinacas

– 1/2 pimiento verde

– 1/2 pimiento rojo

– 1 cebolla pequeña

– 2 dientes de ajo

– 300g de salsa de tomate

– 8 nueces

– aceite, sal, albahaca, perejil, orégano, pimienta negra molida

– 1 hoja de laurel

– azúcar

– 1 vaso de vino tinto

– queso rallado

 

Elaboración:

Trocear los pimientos, la cebolla y los ajos y añadir a una sartén con un chorro de aceite a fuego medio. Cuando esté añadir la salsa de tomate y dejar que se haga rectificando de sal y poniendo un poco de azúcar para que el tomate no amargue. A media cocción añadir el vaso de vino y dejar que se termine de cocinar.

Poner al fuego una cazuela con agua, cuando ésta hierva añadir sal, una hoja de laurel y un chorro de aceite y añadir la pasta. Dejar que cueza.

Pelar y trocear las nueces y añadirlas a la salsa de tomate junto con la albahaca, el perejil, el orégano y la pimienta negra, remover y reservar.

Cuando la pasta esté cocida escurrir y añadirla a la salsa de tomate. Servir bien caliente y si se desea acompañar con un poco de queso rallado por encima.

MACARRONES CON POLLO, BACON Y NATA

Posted in Pastas on julio 15, 2008 by andromedas28

macarrones-con-pollo-y-bacon1

Ingredientes:

– 200g de macarrones

-1/2 pechuga de pollo

  50g de bacón en tacos

– 200ml de nata para cocinar

– 1 trozo de cebolla

– pimienta, sal, aceite

 

Elaboración:

Poner a cocer la pasta en abundante agua salada siguiendo las instrucciones del fabricante.

En una sartén poner un chorro de aceite y añadir la cebolla picada, dejar que se poche un poco y añadir el pollo troceado y salpimentado. Cuando esté cocinado añadir el bacón y la nata dejando un par de minutos para que espese un  poco la nata y se mezclen los sabores.

Escurrir la pasta cocida y añadir a la sartén mezclándolo bien.

Servir caliente.

ENSALADA DE PASTA

Posted in Ensaladas, Pastas on julio 10, 2008 by andromedas28

ensalada-de-pasta1

Ingredientes:

– 200g de pajaritas

– brotes de soja

– maíz dulce

– 1 lata de mejillones en escabeche con su caldo

– atún

– manzana

– aceitunas

– pepinillos

– cebolletas

– brotes de bambú

– palitos de cangrejo

 

Elaboración:

Cocer la pasta en agua con sal siguiendo las instrucciones del fabricante. Una vez cocida poner en una fuente.

Trocear los pepinillos, las cebolletas, los palitos de cangrejo  y la manzana en trocitos y añadir a la pasta.

Añadir el resto de los ingredientes a la pasta incluido el caldo de los mejillones y aliñar.

Servir fría.

 

 

 

CINTAS CON NATA

Posted in Pastas on junio 18, 2008 by andromedas28

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Ingredientes:

– 200g de cintas al huevo

– 1 lata de espárragos

– 50g de jamón serrano

– 300ml de nata para cocinar

– 1 trozo de cebolla

– aceite

 

Elaboración:

Poner agua en una cazuela, cuando hierva añadir sal y las cintas y cocer.

En una sartén poner un chorrito de aceite y añadir la cebolla troceada a fuego medio.

Trocear el jamón y los espárragos reservando el caldo de estos.

Cuando esté la cebolla añadir el jamón, dar unas vueltas y añadir los espárragos junto con el caldo reservado y la nata. Añadir a la pasta escurrida dejándolo 5 minutos para que se mezclen los sabores y se espese un poco la salsa.