PATATAS CON ALMEJAS

Posted in Entrantes, Patatas on octubre 15, 2009 by andromedas28

Patatas con almejas

 

Ingredientes:

– 2 patatas grandes

– 300g de almejas

– 1 cebolla mediana

– harina

– huevo

– Sal, pimienta negra, perejil

– 100ml de caldo de pescado

– 100ml de vino blanco

– aceite

 

Elaboración:

Pelar las patatas y cortarlas en rodajas un poco gruesas, salar y pasar por harina y huevo batido. Freír las patatas en aceite bien caliente y cuando estén doradas sacar a escurrir a un plato.

En una cazuela poner un chorro de aceite y añadir la cebolla picada. Pochar y cuando esté añadir las patatas, pimienta negra al gusto, las almejas, el caldo de pescado, el vino blanco y el perejil picado. Dejar a fuego medio 20 minutos y servir caliente.

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ESPIRAL DE VERANO

Posted in Ensaladas on junio 15, 2009 by andromedas28

Espiral de ensalada

 

Ingredientes:

– patata cocida

– lechugas variadas

– salmón ahumado

– nueces

– queso azul

– fresas

– reducción de Módena

 

Elaboración:

Esta receta creo que no necesita ser explicada por su sencillez, pero está muy buena.

TORTELLINI AL QUESO

Posted in Pastas on junio 5, 2009 by andromedas28

Tortellini al queso

 

Ingredientes:

– 150g de tortellini rellenos de espinaca

– 150g de tortellini rellenos de jamón

– 250ml de nata para cocinar

– 50g de queso azul

– 5og de queso gorgonzola

– 1 copita de coñac

– sal

 

Elaboración:

Poner a cocer los tortellini en una cazuela con agua y sal.

Poner un cazo a  fuego suave y añadir los quesos, añadir la copa de coñac dejando que se evapore un poco el alcohol y añadir la nata, moviendo hasta que consigamos una crema.

Escurrir la pasta y añadir a la salsa dando un hervor.

Servir caliente.

POLLO AL AJILLO ESTILO ARGENTINO

Posted in Carnes on junio 3, 2009 by andromedas28

Pollo al ajillo

 

Ingredientes:

– 1 pollo de corral de 4 kl

– 2 cabezas  grandes de ajos

– nuez moscada

– pimienta negra (1 pizca)

– 3 vasos de vino blanco

– aceite, sal

 

Elaboración:

En una sartén poner bastante aceite y freír el pollo troceado y salado. Una vez esté todo el pollo frito sacar a una cazuela.

Quitar parte del aceite resultante de freír el pollo y añadir los ajos  picados en trozos muy pequeños, dar unas vueltas y añadir a la cazuela del pollo, añadir la nuez moscada, la pimienta negra molida y el vino blanco. Dejar cociendo a fuego lento y tapado hasta que el pollo esté tierno. Servir caliente acompañado de unas patatas paja.

**ACLARACIÓN**

La cantidad de nuez moscada y la pimienta va según los gustos pero no se puede prescindir de ninguna de los dos porque le da un sabor muy bueno y entonces ya no estaría igual.

Si vemos que el pollo se nos queda sin caldo podemos añadir un poco más de vino blanco y un poco de caldo de pollo.

MOLY COPAS DE FRESA Y CHOCOLATE

Posted in Postres on mayo 18, 2009 by andromedas28

Moly Copa

 

Ingredientes para la capa de fresa:

– 100g de fresas trituradas

– 40g de azúcar

– 1 sobre de cuajada royal

– 130ml de leche

– 130ml de nata para postres

Ingredientes para la capa de chocolate:

– 100g de chocolate fondant (postres)

– 40g de azúcar

– 1 sobre de cuajada royal

– 130ml de leche

– 130ml de nata para postres

Ingredientes para adornar:

– 250ml de nata para postres

– 3 cucharadas de azúcar

– 1 chorro de granadina (si no se tiene se puede usar colorante alimenticio)

 

Elaboración:

Triturar las fresas, añadir el azúcar y poner al fuego para que se disuelva el azúcar. Añadir la nata y la leche a excepción de un poco en el que disolveremos la cuajada. Cuando empiece a hervir añadir la cuajada que habíamos disuelto en la leche dejando que hierva de nuevo. Retirar del fuego repartiéndolo en copas y meter en la nevera para que enfríe.

En un cazo poner  un poco de leche (dejar un poco para disolver la cuajada) la nata y el azúcar, cuando empiece a calentar, añadir el chocolate para que se funda y dejar que hierva. Una vez haya empezado a hervir añadir la cuajada dejando que hierva de nuevo. Retirar del fuego y añadir con cuidado a la copa en la que teníamos la capa de fresa ya fría.

Dejar enfriar.

En un bol añadir la nata, el azúcar y la granadina y montar bien.

Adornar la copa y servir frío.

GIGLI CON JAMÓN SERRANO Y ESPÁRRAGOS TRIGUEROS

Posted in Pastas on mayo 17, 2009 by andromedas28

Macarrones con trigueros

 

Ingredientes:

– 300g de pasta gigli

– 50g de tacos de jamón serrano

– 10 espárragos trigueros

– 1/2 cebolla pequeña

– 2 dientes de ajo medianos

– aceite, sal, orégano, perejil

 

Elaboración:

Poner a cocer la pasta en agua con sal.

En una sartén poner un chorro de aceite con la cebolla troceada y rehogar a fuego suave para que no se queme, añadir los espárragos troceados y los ajos en trocitos. Cuando esté añadir los tacos de jamón dar unas vueltas y añadir perejil y orégano a gusto.

Escurrir la pasta y añadirla a la sartén mezclando muy bien.

Servir caliente y si se desea con un poco de queso rallado.

ENSALADA ALEMANA

Posted in Ensaladas, Patatas on mayo 11, 2009 by andromedas28

Ensalada alemana

 

Ingredientes:

– 2 patatas grandes cocidas

– 1 paquete de salchichas

– 4 pepinillos medianos

– cebolla

– 3 cucharadas de mayonesa

– 3 cucharadas de mostaza antigua

 

Elaboración:

Trocear  todos los ingredientes y añadir a una ensaladera. Añadir la mostaza y la mayonesa mezclando bien, dejar reposar para que se mezclen los sabores y lista para comer.

 

La mostaza puede ser normal, pero está más buena si es mostaza antigua o de dijón.