Archive for the Patatas Category

ENSALADA DE SEPIA Y PATATA A LA SALSA ALIOLI

Posted in Ensaladas, Patatas on noviembre 12, 2009 by andromedas28

Ensalada de sepia

 

Ingredientes:

– 2 sepias grandes

– 2 patatas grandes

– 100g de gambas peladas

– 6 palitos de cangrejo

– salsa alioli

– aceite

Elaboración:

En una cazuela con agua y sal cocer las patatas enteras. Cuando estén cocidas dejar templar y reservar.

Trocear la sepia, salar y hacer a fuego medio en una sartén con un chorro generoso de aceite. Cuando esté sacar a una fuente. En el mismo sartén poner las gambas peladas, salar y cocinar.

Cortar las patatas en cuadritos y poner en una fuente junto con los palitos de cangrejo troceados. Añadir la sepia y las gambas junto con el aceite que usamos para cocinarlas.

Mover bien para que se mezclen los sabores y servir.

Acompañar con salsa alioli

PATATAS CON ALMEJAS

Posted in Entrantes, Patatas on octubre 15, 2009 by andromedas28

Patatas con almejas

 

Ingredientes:

– 2 patatas grandes

– 300g de almejas

– 1 cebolla mediana

– harina

– huevo

– Sal, pimienta negra, perejil

– 100ml de caldo de pescado

– 100ml de vino blanco

– aceite

 

Elaboración:

Pelar las patatas y cortarlas en rodajas un poco gruesas, salar y pasar por harina y huevo batido. Freír las patatas en aceite bien caliente y cuando estén doradas sacar a escurrir a un plato.

En una cazuela poner un chorro de aceite y añadir la cebolla picada. Pochar y cuando esté añadir las patatas, pimienta negra al gusto, las almejas, el caldo de pescado, el vino blanco y el perejil picado. Dejar a fuego medio 20 minutos y servir caliente.

ENSALADA ALEMANA

Posted in Ensaladas, Patatas on mayo 11, 2009 by andromedas28

Ensalada alemana

 

Ingredientes:

– 2 patatas grandes cocidas

– 1 paquete de salchichas

– 4 pepinillos medianos

– cebolla

– 3 cucharadas de mayonesa

– 3 cucharadas de mostaza antigua

 

Elaboración:

Trocear  todos los ingredientes y añadir a una ensaladera. Añadir la mostaza y la mayonesa mezclando bien, dejar reposar para que se mezclen los sabores y lista para comer.

 

La mostaza puede ser normal, pero está más buena si es mostaza antigua o de dijón.

MANGARAO

Posted in Patatas on mayo 1, 2009 by andromedas28

mangarao

 

Ingredientes:

– 2 patatas grandes

– atún

– aceitunas negras

– 2 huevos cocidos

 

Elaboración:

Cortar las patatas en cuadritos, salar y freír. Poner en una fuente junto con los huevos cocidos troceados, el atún, las aceitunas negras y aliñar con vinagre.

Servir caliente o templado.

ENSALADA DE GAMBAS Y PATATA

Posted in Ensaladas, Patatas on enero 29, 2009 by andromedas28

ensalada-de-patata-y-gambas2

Ingredientes:

– 1 patata grande

– 100g de gambas cocidas

– 1 manzana verde

– maíz dulce

– lechuga

 

Elaboración:

Cocer la patata y dejar enfriar. Cortar ésta en cuadritos y añadir a una fuente junto con las gambas, el maíz, la manzana troceada y la lechuga.

Acompañar con una salsa rosa.

PATATAS MAR Y TIERRA

Posted in Entrantes, Patatas on junio 17, 2008 by andromedas28

patatas-mar-y-tierra1

Ingredientes:

– 2 patatas medianas

– 150g de setas variadas

– 150g de gambas

– 1 trozo de cebolla

– 2 dientes de ajo

– aceite

– sal

– azafrán

– vino blanco

– perejil

– caldo de carne

 

Elaboración:

Trocear las patatas en dados.

Picar la cebolla en trocitos pequeños. Machacar los ajos junto con el perejil.

En una cazuela poner un chorro de aceite y añadir la cebolla, las patatas, las setas, las gambas, el azafran y rehogar un poco. Añadir un chorro de vino blanco, el majado de ajos, el caldo de carne y dejar que se termine de hacer a fuego suave.

Servir caliente con un buen vino blanco.

ENSALADA DE PATATA

Posted in Ensaladas, Patatas on junio 3, 2008 by andromedas28

ensalada-de-patata1

Ingredientes:

– 1 patata grande

– 50g de guisantes

– 50g de maíz

– 1 zanahoria

– 1 trozo de cebolla

– 1/2 tomate

– 1 huevo cocido

– 1 lata pequeña de atún

– 4 palitos de cangrejo

– lechuga

– queso fresco

– aceitunas rellenas

– aceite, sal, vinagre

 

Elaboración:

Cocer la patata en abundante agua con sal. Pelar y cortar en cuadraditos.

Trocear la zanahoria y cocer junto con los guisantes 15 minutos.

Trocear la cebolla y el tomate en trozos pequeños.

En una fuente poner todos los ingredientes, aliñar y comer fría.

 

La lechuga se pone a la hora de servir la ensalada para que no se ponga mustia.