Archive for the Mariscos Category

NAVAJAS A LA PLANCHA

Posted in Mariscos on abril 13, 2008 by andromedas28

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Ingredientes:

– 500g de navajas

– zumo de 1 limón mediano

– 2 dientes de ajo grandes

– pimienta molida

– sal

– agua

– aceite

– vinagre

– perejil

 

Elaboración:

Machacar los ajos y ponerlos en un cuenco, añadir un poco de sal, pimienta negra molida, perejil, el zumo de un limón, un chorro de aceite, un chorro de vinagre, un chorro de agua y mezclar bien con una chuchara. Reservar.

Poner la plancha a calentar y añadir las navajas, cuando se vayan abriendo ir poniendo por encima de cada una de ellas un poco de la salsa reservada, dejar que se terminen de cocinar y servir calientes con un buen vino blanco.

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SALPICÓN DE MARISCO

Posted in Entrantes, Mariscos on abril 2, 2008 by andromedas28

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Ingredientes:

– 200g de merluza

– 250g de rape

– 200g de langostinos

– 200g de gambas

– 8 palitos de cangrejo

– 2 huevos cocidos

– 1/2pimiento verde

– 1/2pimiento rojo

– 1 cebolla mediana

– Aceite, sal, vinagre, perejil

Elaboración:

Cocer la merluza y el rape y desmenuzarlo.

Poner a cocer los langostinos y las gambas, pelar y trocear.

Trocear  también  los palitos de cangrejo.

Picar los pimientos, la cebolla y los huevos cocidos muy pequeñito.

Mezclar todos los ingredientes y aliñar con aceite, vinagre, perejil y sal.

 Servir frío

LANGOSTINOS ABRIGADOS

Posted in Mariscos on marzo 6, 2008 by andromedas28

 

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 Ingredientes:

– 12 langostinos

– 12 lonchas bacon ahumado finitas

– 1 trocito de queso brie

– 250g de queso azul

– 250ml de nata para cocinar

– aceite

– coñac

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Elaboración:

Pelar los langostinos y enrollarlos con media loncha de bacon (según tamaño de los langostinos, si son grandes poner la loncha entera). Poner unos palillos para que no se deshagan.

En una cazuela poner los quesos y dejar que se derritan a fuego suave, echar un chorro de coñac, dar un hervor y añadir la nata, mover y dejar que se deshagan los quesos.

En una sartén poner aceite de oliva e ir friendo los langostinos (poner bastante aceite para que se hagan rápido y no queden secos).

Sacar a un plato y por encima poner la salsa de queso, servir caliente y a comer.