ENSALADA DE ALUBIAS

Ensalada de alubias

 

Ingredientes:

– 400g de alubias blancas

– 1 tomate pequeño

– 1/2 pimiento verde

– 1/2 cebolla pequeña

– maíz dulce (al gusto)

– 1 lata de almejas pequeñas (tipo berberechos)

– brotes de soja (al gusto)

– aceite, sal, vinagre

Elaboración:

Picar en trozos pequeños la cebolla, el tomate y el pimiento verde. Añadir a las alubias blancas cocidas junto con el maíz, los brotes de soja y la lata de almejas, incluido el caldo de éstas.

Aliñar con aceite, sal y vinagre y servir fría.

2 comentarios to “ENSALADA DE ALUBIAS”

  1. Guao, Bego, qué plato más rico. Me lo apunto con tu permiso, que tiene que estar buenísimo y además super sano, que no se diga.
    Muchos besos.

    • andromedas28 Says:

      Muchas gracias guapa, esta ensalada la hice en el verano y como tengo el blog abandonadillo pues ahora me toca ponerlo al día.
      Un beso

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