Archive for the Ensaladas Category

ENSALADILLA DE AGUACATE

Posted in Aperitivos, Ensaladas, Entrantes on noviembre 13, 2009 by andromedas28

Ensaladilla de Aguacate

 

Ingredientes:

– 1 aguacate

– 1 tomate grande

– 1 huevo cocido

– 1 lata de atún pequeña

– 1 cebolleta

– 300g de salmón ahumado

Ingredientes para la salsa rosa:

– zumo de ½ naranja

– 1 cucharadita de brandy

– 3 cucharadas de mayonesa

– 1 cucharada de kétchup

– salsa picante (al gusto)

Elaboración:

Hacer la salsa rosa y reservar.

Picar la cebolleta, el tomate pelado, el huevo cocido y el salmón ahumado en trocitos pequeños. Escurrir muy bien el atún y añadir.

Por último y para que no se oxide picar el aguacate y añadir a la ensalada.  Aliñar con la salsa rosa y lista para comer

**ACLARACIÓN**

Yo para servirla he cortado unas rodajitas de pan y las he tostado , después he puesto encima la ensaladilla y listas para servir como aperitivo.

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ENSALADA DE SEPIA Y PATATA A LA SALSA ALIOLI

Posted in Ensaladas, Patatas on noviembre 12, 2009 by andromedas28

Ensalada de sepia

 

Ingredientes:

– 2 sepias grandes

– 2 patatas grandes

– 100g de gambas peladas

– 6 palitos de cangrejo

– salsa alioli

– aceite

Elaboración:

En una cazuela con agua y sal cocer las patatas enteras. Cuando estén cocidas dejar templar y reservar.

Trocear la sepia, salar y hacer a fuego medio en una sartén con un chorro generoso de aceite. Cuando esté sacar a una fuente. En el mismo sartén poner las gambas peladas, salar y cocinar.

Cortar las patatas en cuadritos y poner en una fuente junto con los palitos de cangrejo troceados. Añadir la sepia y las gambas junto con el aceite que usamos para cocinarlas.

Mover bien para que se mezclen los sabores y servir.

Acompañar con salsa alioli

ENSALADA DE ALUBIAS

Posted in Ensaladas, Legumbres on noviembre 7, 2009 by andromedas28

Ensalada de alubias

 

Ingredientes:

– 400g de alubias blancas

– 1 tomate pequeño

– 1/2 pimiento verde

– 1/2 cebolla pequeña

– maíz dulce (al gusto)

– 1 lata de almejas pequeñas (tipo berberechos)

– brotes de soja (al gusto)

– aceite, sal, vinagre

Elaboración:

Picar en trozos pequeños la cebolla, el tomate y el pimiento verde. Añadir a las alubias blancas cocidas junto con el maíz, los brotes de soja y la lata de almejas, incluido el caldo de éstas.

Aliñar con aceite, sal y vinagre y servir fría.

ESPIRAL DE VERANO

Posted in Ensaladas on junio 15, 2009 by andromedas28

Espiral de ensalada

 

Ingredientes:

– patata cocida

– lechugas variadas

– salmón ahumado

– nueces

– queso azul

– fresas

– reducción de Módena

 

Elaboración:

Esta receta creo que no necesita ser explicada por su sencillez, pero está muy buena.

ENSALADA ALEMANA

Posted in Ensaladas, Patatas on mayo 11, 2009 by andromedas28

Ensalada alemana

 

Ingredientes:

– 2 patatas grandes cocidas

– 1 paquete de salchichas

– 4 pepinillos medianos

– cebolla

– 3 cucharadas de mayonesa

– 3 cucharadas de mostaza antigua

 

Elaboración:

Trocear  todos los ingredientes y añadir a una ensaladera. Añadir la mostaza y la mayonesa mezclando bien, dejar reposar para que se mezclen los sabores y lista para comer.

 

La mostaza puede ser normal, pero está más buena si es mostaza antigua o de dijón.

ENSALADA TROPICAL

Posted in Ensaladas on abril 28, 2009 by andromedas28

ensalada-templada-de-salmon-y-langostinos1

 

Ingredientes:

– lechugas variadas

– salmón ahumado

– piña

– langostinos

– aceite, sal, limón

 

Elaboración:

En una fuente poner las lechugas, la piña troceada y el salmón en tiras.

En una sartén poner un chorrito de aceite y añadir los langostinos salar y rociar con limón.

Añadir los langostinos a la ensalada y si ha quedado caldo de hacerlos también. Se puede acompañar con salsa rosa si se desea.

TIMBAL MIXTO CON LLUVIA DE FRESAS Y QUESO AZÚL

Posted in Aperitivos, Ensaladas, Entrantes on abril 21, 2009 by andromedas28

timbal-de-salmon

 

Ingredientes:

– 1 patata mediana cocida y fileteada

– 1 tomate fileteado

– 2 espárragos trigueros

– salmón ahumado

– 2 fresas

– reducción de vinagre de Módena

– queso azul

 

Elaboración:

En un plato poner una lonchita de patata, encima una capa de salmón ahumado, otra de patata, una de tomate, salmón ahumado, patata, salmón ahumado, espárragos trigueros cortaditos en trozos, patata y por último poner un poco de la pulpa del tomate, la punta de un espárrago y una tira de salmón rodeando al espárrago. Adornar con la reducción del vinagre, las fresas troceaditas y el queso azul desmenuzado.