POLLO DE MUDANZA

Ingredientes:

– 2 contra muslos de pollo

– 1 puerro

– 2 tomates

– 1 pimiento rojo pequeño

– 1 pimiento verde pequeño

– 1 cebolla pequeña

– 2 dientes de ajo

– 2 zanahorias

– 100g de jamón en tacos

– aceite, sal, pimienta negra

– 300ml de caldo de pollo

– un chorro de coñac

 

Elaboración:

Poner aceite en una olla y freír  80g del jamón, cuando esté sacar y reservar. Añadir ahora las verduras troceadas (no hace falta que sean trozos pequeños ya que se va a pasar la batidora después). Añadir un chorro de coñac y flamear, introducir ahora el pollo salpimentado y el resto del jamón que no habíamos frito y dejar dorar, añadiendo después el caldo de pollo. Cerrar la olla y cocinar 5 minutos.

Sacar el pollo a un plato y pasar todo lo de la olla por la batidora añadiendo después el pollo y el jamón que teníamos reservado. Terminar de cocinar y acompañar de unas patatas fritas o panaderas.