ARROZ CON CONEJO

arroz-con-conejo

Ingredientes para 4 personas:

– 400g de arroz

– 800g de conejo

– 100g de jamón serrano

– 2 alcachofas

– 40g de guisantes

– 1 cebolla

– 2 tomates maduros

– 1 pimiento rojo

– 1 diente de ajo

– hebras de azafrán

– triple de caldo de carne que de arroz

– aceite, sal

 

Elaboración:

Trocear el conejo. Dorar en una cazuela de barro con aceite y sazonar. Añadir el jamón cortado en dados y la cebolla picada dejando que coja color. Picar los tomates en trocitos pequeños y las alcachofas en cuartos, sofreír ligeramente, verter  una parte de caldo y cocer hasta que el conejo esté casi tierno y el líquido se haya reducido totalmente.

Incorporar el arroz, los guisantes, el pimiento cortado en tiras, unas hebras de azafrán y el ajo picado muy finito. Añadir el caldo restante rectificando de sal. Cocinar hasta que el arroz esté en su punto y espolvorear con un poco de perejil picado.

Servir caliente.

4 comentarios to “ARROZ CON CONEJO”

  1. Tiene una pinta estupenda, Bego. Debía estar bien rico.
    Besos.

    • andromedas28 Says:

      Queda muy rico, entre las alcachofas, el jamoncito y el conejo ummmmmmmmmmmmm le da un sabor muy bueno aysss se me hace la boca agua que aún no he comido.
      Un beso Bego

  2. peterkitchen Says:

    Enhora Buena!, Una mezcla de sabores realmente acertada. Casi siento el contraste acido dulzón de la alcachofa con el conejo. Me imagino que si trabas el caldo del arroz con el higado del conejo, el resultado ya es soberbio.
    Ah!!, y nada de arroz vaporizado, un detalle que no debe caer en saco roto.
    Me gusta tu página.

    http://peterkitchen.wordpress.com

    • andromedas28 Says:

      Muchas gracias, la verdad que tiene un sabor muy bueno, la mezcla del conejo, las alcachofas y sobre todo el jamón le da un toque rico, rico.
      Un beso Bego

Responder

Introduce tus datos o haz clic en un icono para iniciar sesión:

Logo de WordPress.com

Estás comentando usando tu cuenta de WordPress.com. Cerrar sesión / Cambiar )

Imagen de Twitter

Estás comentando usando tu cuenta de Twitter. Cerrar sesión / Cambiar )

Foto de Facebook

Estás comentando usando tu cuenta de Facebook. Cerrar sesión / Cambiar )

Google+ photo

Estás comentando usando tu cuenta de Google+. Cerrar sesión / Cambiar )

Conectando a %s

A %d blogueros les gusta esto: