ENSALADA DE BRECOL O BRÓCOLI

 

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Ingredientes:

– 1 brécol

– queso brie

– jamón cocido

– maíz

– gambas o langostinos

– 1/2 tomate

– 1/2 cebolla

– aceitunas rellenas

– 1 huevo cocido

– espárragos

– 4 palitos de cangrejo

Ingredientes para la salsa rosa:

– zumo de ½ naranja

– 3 cucharadas de mayonesa

– 1 cucharada de kétchup

– 1 cucharada de coñac

– tabasco

 

Elaboración:

En una cazuela poner a hervir agua, cuando hierva añadir un poco de sal  y el brécol limpio y troceado y dejar cocer 20 minutos. Cuando esté escurrir y dejar enfriar en una fuente.

Trocear el jamón cocido, los palitos de cangrejo, el queso, los espárragos, el tomate, la cebolla (en trozos pequeñitos) y el huevo. Añadir junto con el maíz y las gambas cocidas a la fuente.

En un bol poner el zumo de media naranja, la mayonesa, el kétchup, el coñac, unas gotitas de tabasco y mezclar.

Comer fría y acompañar de la salsa rosa.

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