PIMIENTOS DEL PIQUILLO RELLENOS DE CARNE

plato1

Ingredientes:

– 7 pimientos del piquillo

– 500g de carne picada de ternera

– 1 cebolla mediana

– 2 dientes de ajo grandes

– 1 pimiento verde mediano

– 50g de maíz dulce

– 50g de champiñones

– 50g de bacon ahumado

– aceite

– leche

– harina

– sal, pimienta negra, nuez moscada

– queso rallado

 

Elaboración:

Picar la cebolla, el pimiento verde, los ajos y los champiñones.

En una sartén poner la cebolla, el pimiento verde, los champiñones y  los ajos y dejar que se pochen. Una vez pochado añadir la carne picada, rectificar de sal, añadir un poco de pimienta negra y dejar que se termine de hacer. Añadir el maíz y el bacon en dados.

En una cazuela poner un chorro de aceite, dejar que se caliente y añadir 6 cucharadas de harina, dar unas vueltas y dejar tostar la harina. Poner 2 vasos de leche templada y mover enérgicamente para que no queden grumos, rectificar de sal y añadir un poco de nuez moscada.

Añadir unas cucharadas de bechamel a la carne y mover.

Al resto de la bechamel se le añade un pimiento del piquillo, pasar por la batidora y reservar.

Para quitar el amargor de los pimientos, poner los pimientos en una sartén con un chorro de aceite, espolvorear con una pizca de azúcar y con  cuidado para que no se rompan ni se peguen a la sartén dejar un par de minutos. Escurrir y sacar a un plato, cuando estén fríos rellenar.

Rellenar los pimientos con la mezcla de carne y bechamel reservada y poner en una fuente.

bandeja-con-pimientos-copia

Una vez rellenos poner por encima la bechamel batida con el pimiento y espolvorear con queso rallado.

bandeja-antes-de-gratinar-copia

Meter al horno para que se gratinen durante 15 minutos a 150º.

Servir bien caliente y acompañar de un buen vino tinto.

bandeja-final-copia2

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

3 comentarios to “PIMIENTOS DEL PIQUILLO RELLENOS DE CARNE”

  1. que buenos se ven, hija mia que artista estas hecha!!!

  2. andromedas28 Says:

    Muchas gracias, están muy buenos si te animas y los haces ya me contarás.
    Un beso
    BEGO

  3. Rosario Larrea Says:

    Por la presente le queremos participar que hemos captado una foto suya para una apartado de recetas y quisieramos disponer de su conformidad.

    Comision Ego Ibarra.

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