ENSALADA DE SEPIA Y PATATA A LA SALSA ALIOLI

 

Ingredientes:

- 2 sepias grandes

- 2 patatas grandes

- 100g de gambas peladas

- 6 palitos de cangrejo

- salsa alioli

- aceite

Elaboración:

En una cazuela con agua y sal cocer las patatas enteras. Cuando estén cocidas dejar templar y reservar.

Trocear la sepia, salar y hacer a fuego medio en una sartén con un chorro generoso de aceite. Cuando esté sacar a una fuente. En el mismo sartén poner las gambas peladas, salar y cocinar.

Cortar las patatas en cuadritos y poner en una fuente junto con los palitos de cangrejo troceados. Añadir la sepia y las gambas junto con el aceite que usamos para cocinarlas.

Mover bien para que se mezclen los sabores y servir.

Acompañar con salsa alioli

PATATAS CON ALMEJAS

 

Ingredientes:

- 2 patatas grandes

- 300g de almejas

- 1 cebolla mediana

- harina

- huevo

- Sal, pimienta negra, perejil

- 100ml de caldo de pescado

- 100ml de vino blanco

- aceite

 

Elaboración:

Pelar las patatas y cortarlas en rodajas un poco gruesas, salar y pasar por harina y huevo batido. Freír las patatas en aceite bien caliente y cuando estén doradas sacar a escurrir a un plato.

En una cazuela poner un chorro de aceite y añadir la cebolla picada. Pochar y cuando esté añadir las patatas, pimienta negra al gusto, las almejas, el caldo de pescado, el vino blanco y el perejil picado. Dejar a fuego medio 20 minutos y servir caliente.

ENSALADA ALEMANA

 

Ingredientes:

- 2 patatas grandes cocidas

- 1 paquete de salchichas

- 4 pepinillos medianos

- cebolla

- 3 cucharadas de mayonesa

- 3 cucharadas de mostaza antigua

 

Elaboración:

Trocear  todos los ingredientes y añadir a una ensaladera. Añadir la mostaza y la mayonesa mezclando bien, dejar reposar para que se mezclen los sabores y lista para comer.

 

La mostaza puede ser normal, pero está más buena si es mostaza antigua o de dijón.

MANGARAO

 

Ingredientes:

- 2 patatas grandes

- atún

- aceitunas negras

- 2 huevos cocidos

 

Elaboración:

Cortar las patatas en cuadritos, salar y freír. Poner en una fuente junto con los huevos cocidos troceados, el atún, las aceitunas negras y aliñar con vinagre.

Servir caliente o templado.

ENSALADA DE GAMBAS Y PATATA

Ingredientes:

- 1 patata grande

- 100g de gambas cocidas

- 1 manzana verde

- maíz dulce

- lechuga

 

Elaboración:

Cocer la patata y dejar enfriar. Cortar ésta en cuadritos y añadir a una fuente junto con las gambas, el maíz, la manzana troceada y la lechuga.

Acompañar con una salsa rosa.

PATATAS MAR Y TIERRA

Ingredientes:

- 2 patatas medianas

- 150g de setas variadas

- 150g de gambas

- 1 trozo de cebolla

- 2 dientes de ajo

- aceite

- sal

- azafrán

- vino blanco

- perejil

- caldo de carne

 

Elaboración:

Trocear las patatas en dados.

Picar la cebolla en trocitos pequeños. Machacar los ajos junto con el perejil.

En una cazuela poner un chorro de aceite y añadir la cebolla, las patatas, las setas, las gambas, el azafran y rehogar un poco. Añadir un chorro de vino blanco, el majado de ajos, el caldo de carne y dejar que se termine de hacer a fuego suave.

Servir caliente con un buen vino blanco.

ENSALADA DE PATATA

Ingredientes:

- 1 patata grande

- 50g de guisantes

- 50g de maíz

- 1 zanahoria

- 1 trozo de cebolla

- 1/2 tomate

- 1 huevo cocido

- 1 lata pequeña de atún

- 4 palitos de cangrejo

- lechuga

- queso fresco

- aceitunas rellenas

- aceite, sal, vinagre

 

Elaboración:

Cocer la patata en abundante agua con sal. Pelar y cortar en cuadraditos.

Trocear la zanahoria y cocer junto con los guisantes 15 minutos.

Trocear la cebolla y el tomate en trozos pequeños.

En una fuente poner todos los ingredientes, aliñar y comer fría.

 

La lechuga se pone a la hora de servir la ensalada para que no se ponga mustia.