Ingredientes:
- 400g de alubias blancas
- 1 tomate pequeño
- 1/2 pimiento verde
- 1/2 cebolla pequeña
- maíz dulce (al gusto)
- 1 lata de almejas pequeñas (tipo berberechos)
- brotes de soja (al gusto)
- aceite, sal, vinagre
Elaboración:
Picar en trozos pequeños la cebolla, el tomate y el pimiento verde. Añadir a las alubias blancas cocidas junto con el maíz, los brotes de soja y la lata de almejas, incluido el caldo de éstas.
Aliñar con aceite, sal y vinagre y servir fría.
Ingredientes:
- patata cocida
- lechugas variadas
- salmón ahumado
- nueces
- queso azul
- fresas
- reducción de Módena
Elaboración:
Esta receta creo que no necesita ser explicada por su sencillez, pero está muy buena.
Ingredientes:
- 2 patatas grandes cocidas
- 1 paquete de salchichas
- 4 pepinillos medianos
- cebolla
- 3 cucharadas de mayonesa
- 3 cucharadas de mostaza antigua
Elaboración:
Trocear todos los ingredientes y añadir a una ensaladera. Añadir la mostaza y la mayonesa mezclando bien, dejar reposar para que se mezclen los sabores y lista para comer.
La mostaza puede ser normal, pero está más buena si es mostaza antigua o de dijón.
Ingredientes:
- lechugas variadas
- salmón ahumado
- piña
- langostinos
- aceite, sal, limón
Elaboración:
En una fuente poner las lechugas, la piña troceada y el salmón en tiras.
En una sartén poner un chorrito de aceite y añadir los langostinos salar y rociar con limón.
Añadir los langostinos a la ensalada y si ha quedado caldo de hacerlos también. Se puede acompañar con salsa rosa si se desea.
Ingredientes:
- 1 patata mediana cocida y fileteada
- 1 tomate fileteado
- 2 espárragos trigueros
- salmón ahumado
- 2 fresas
- reducción de vinagre de Módena
- queso azul
Elaboración:
En un plato poner una lonchita de patata, encima una capa de salmón ahumado, otra de patata, una de tomate, salmón ahumado, patata, salmón ahumado, espárragos trigueros cortaditos en trozos, patata y por último poner un poco de la pulpa del tomate, la punta de un espárrago y una tira de salmón rodeando al espárrago. Adornar con la reducción del vinagre, las fresas troceaditas y el queso azul desmenuzado.
Ingredientes:
- 1 lata de sardinas en aceite
- 1 tomate grande
- 2 guindillas en vinagre
- 1 cebolleta
- aceite, sal, vinagre
Elaboración:
Trocear el tomate, la cebolleta y las guindillas. Añadir a un plato junto con las sardinas. Aliñar y a comer.
Ingredientes:
- 1 patata grande
- 100g de gambas cocidas
- 1 manzana verde
- maíz dulce
- lechuga
Elaboración:
Cocer la patata y dejar enfriar. Cortar ésta en cuadritos y añadir a una fuente junto con las gambas, el maíz, la manzana troceada y la lechuga.
Acompañar con una salsa rosa.
Ingredientes:
- 1 aguacate
- 100g de salmón ahumado
- 100g de trucha ahumada
- 100g de bacalao ahumado
- 6 espárragos
- 1 trozo de mango maduro
- aceite
- sal
- limón
- eneldo
Elaboración:
Pelar el aguacate, partir por la mitad y quitar la pepita con cuidado de que no se rompa. Cortar en lonchas y colocar en una fuente, salar y añadir un chorrito de aceite y uno de limón.
Encima del aguacate colocar los espárragos troceados, los ahumados y el mango en trocitos pequeños, rociar con un chorro de zumo de limón, aceite y espolvorear de eneldo.
Ingredientes:
- 200g de pajaritas
- brotes de soja
- maíz dulce
- 1 lata de mejillones en escabeche con su caldo
- atún
- manzana
- aceitunas
- pepinillos
- cebolletas
- brotes de bambú
- palitos de cangrejo
Elaboración:
Cocer la pasta en agua con sal siguiendo las instrucciones del fabricante. Una vez cocida poner en una fuente.
Trocear los pepinillos, las cebolletas, los palitos de cangrejo y la manzana en trocitos y añadir a la pasta.
Añadir el resto de los ingredientes a la pasta incluido el caldo de los mejillones y aliñar.
Servir fría.
Premio Calidez
Premio Arte y Pico
Premio Excellent
