ENSALADILLA DE AGUACATE

 

Ingredientes:

- 1 aguacate

- 1 tomate grande

- 1 huevo cocido

- 1 lata de atún pequeña

- 1 cebolleta

- 300g de salmón ahumado

Ingredientes para la salsa rosa:

- zumo de ½ naranja

- 1 cucharadita de brandy

- 3 cucharadas de mayonesa

- 1 cucharada de kétchup

- salsa picante (al gusto)

Elaboración:

Hacer la salsa rosa y reservar.

Picar la cebolleta, el tomate pelado, el huevo cocido y el salmón ahumado en trocitos pequeños. Escurrir muy bien el atún y añadir.

Por último y para que no se oxide picar el aguacate y añadir a la ensalada.  Aliñar con la salsa rosa y lista para comer

**ACLARACIÓN**

Yo para servirla he cortado unas rodajitas de pan y las he tostado , después he puesto encima la ensaladilla y listas para servir como aperitivo.

TIMBAL MIXTO CON LLUVIA DE FRESAS Y QUESO AZÚL

 

Ingredientes:

- 1 patata mediana cocida y fileteada

- 1 tomate fileteado

- 2 espárragos trigueros

- salmón ahumado

- 2 fresas

- reducción de vinagre de Módena

- queso azul

 

Elaboración:

En un plato poner una lonchita de patata, encima una capa de salmón ahumado, otra de patata, una de tomate, salmón ahumado, patata, salmón ahumado, espárragos trigueros cortaditos en trozos, patata y por último poner un poco de la pulpa del tomate, la punta de un espárrago y una tira de salmón rodeando al espárrago. Adornar con la reducción del vinagre, las fresas troceaditas y el queso azul desmenuzado.

HOT DOG

Ingredientes para la masa (para 5 perritos):

- 400g de harina

- 200g de cerveza

- 60g de aceite de oliva

- 20g de levadura fresca de panadería

- sal

 

Ingredientes para el relleno:

- salchichas de Frankfurt

- queso en lonchas

- bacón ahumado

 

Elaboración:

Poner la harina en un bol y añadir la levadura, el aceite y la cerveza (a temperatura ambiente) y amasar muy bien hasta que quede una masa manejable y que no se pegue a las manos.

Hacer bolas más pequeñas con la masa y estirarla con un rodillo, encima colocar  una loncha de queso, una de bacón y una salchicha e ir enrollándola sobre si misma cerrando bien los bordes de manera que quede en forma de bollito alargado. Dejamos levar hasta que doble su volumen.

Precalentar el horno a 200ºC y meter al horno de 10 a 15 minutos o hasta que se vean dorados.

**ACLARACIÓN**

Dependiendo del tamaño de las salchichas salen más o menos perritos.

 

 

CHAMPIÑONES RELLENOS DE JAMÓN

Ingredientes:

- 500g de champiñones

- 200g de patatas

- 1 cebolla pequeña

- 1 cucharada de mantequilla

- 150g de jamón serrano

- 200g de mozzarella

- sal, pimienta, perejil

- aceite de oliva

 

Elaboración:

Limpiar los champiñones. Quitar los troncos y picarlos finos.

 Picar la cebolla en trocitos pequeños, rehogarla 2 minutos en la mantequilla y añadir las patatas cortadas en trocitos muy pequeños dejando que se cocine a fuego suave.

Cortar en trocitos muy pequeños el jamón y la mozzarella. Mezclar y salpimentar.

Picar el perejil finito y agregarlo junto con los troncos de los champiñones, las patatas, el jamón y la mozzarella. Dejar que se terminen de cocinar a fuego medio.

Untar los sombreros de los champiñones con aceite y rellenarlos. Hacerlos a la plancha o a la parrilla durante 5 minutos.

HUMUS

Ingredientes:

- 400g de garbanzos cocidos

- 3 cucharadas de aceite de oliva

- 1 diente de ajo

- un poco de comino

- zumo de limón

- 1/2 cucharadita de  pimentón dulce

- sal

- pasta de sésamo (de venta en herboristerías)

 

Elaboración:

Pelar y picar el ajo, mezclarlo con los garbanzos y pasar por la batidora. Añadir el aceite de oliva, el pimentón, la pasta de sésamo, la sal y el limón (al gusto) y mezclar.

Para servir espolvorear con un poco de pimentón y un chorrito de aceite.

VOLOVANES DE MARISCO

Ingredientes:

- 6 volovanes

- 200g de gambas

- 200g de langostinos

- 3 lonchitas de salmón ahumado

- mayonesa

- 4 palitos de cangrejo

- pimienta molida y en grano

- 2 dientes de ajo

Elaboración:

Poner el ajo laminado y unos granitos de pimienta en la sartén con aceite y añadir los langostinos, las gambas y los palitos de cangrejo troceados. Salpimentar y cuando estén hechos sacar los ajos y los granitos de pimienta. Una vez fuera del fuego añadir el salmón ahumado cortado en tiras finas, añadir una cucharada de mayonesa y reservar. Meter los volovanes en el horno un minuto para que queden crujientes, sacar y rellenar.

Espolvorear con un poco de perejil picado y servir.

Comer templados o fríos

TORERAS DE MABY

Ingredientes:

- aceitunas rellenas

- pepinillos sabor anchoa

- guindillas

- anchoas

 

Elaboración:

Pinchar en un palillo una aceituna, un pepinillo,un trocito de guindilla y una anchoa.

TOSTAS DE HUEVOS DE CODORNIZ

Ingredientes:

- 6 huevos de codorniz

- 3 lonchas de bacon

- 1 patata grande

- 6 rebanadas de pan

- 1 pimiento rojo

- pimentón

 

Elaboración:

Cortar 6 rebanadas de pan de una barra y reservar.

Partir las lonchas de bacon a la mitad y hacer a la plancha.

Cortar la patata en lonchas no muy gruesas, salar y freír. Escurrir y reservar.

Cortar el pimiento rojo en trocitos del tamaño del trozo del pan y freír.

Hacer las rebanadas de pan a la plancha con cuidado de que no se queme, poner una rodaja de patata, la loncha de bacon, el trozo de pimiento y el huevo frito espolvorear con un poco de pimentón y servir caliente.

APERITIVO DE AGUACATE

Ingredientes:

- 1 aguacate grande

- 1 manzana verde

-150g de langostinos cocidos

- 1 yema de huevo

- pimienta negra

- 1 cucharadita de mostaza

- 1 chorrito de limón, aceite

 

Elaboración:

Picar el aguacate en trocitos pequeños.

Triturar la manzana y los langostinos.

Mezclar el aguacate con la picada de manzana y langostinos. Añadir la yema de huevo, la pimienta negra, una pizca de mostaza, limón y aceite.

Servir en tostas de pan.

VASITO DE MANGO Y CANGREJO

Ingredientes:

- 1 mango maduro

- 100g de carne de cangrejo

- 1 trozo de cebolleta

- 2 cucharadas de nata espesa

- sal

- pimienta negra

- pimienta blanca

- zumo de limón

- eneldo

 

Elaboración:

Triturar el mango en la batidora, reservando un trocito. Añadir un chorrito de zumo de limón para quitar un poco del dulzor del mango, una pizca de sal y un poco de pimienta negra.

Desmenuzar la carne de cangrejo. Picar la cebolleta y añadir a la carne de cangrejo junto con la nata, el mango que teníamos reservado cortado en trocitos pequeños, sal y pimienta blanca. Mezclar bien.

En un vaso poner un poco del puré de mango, encima poner la mezcla de la carne de cangrejo y  una pizca de eneldo y ya está listo para comer.

Servir frio y no hacer el montaje hasta que se vaya a comer.