SPAGUETTIS CON MINI ALBÓNDIGAS EN SALSA

 

Ingredientes:

- 150g de carne picada de cerdo

- 150g de carne picada de ternera

- 400g de spaguettis

- 2 zanahorias medianas

- 1 cebolla pequeña

- 2 dientes de ajo

- 300g de tomate

- un chorrito de vino tinto

- reducción de vinagre de Módena

- albahaca, sal, pimienta negra molida

- aceite

Elaboración:

Salar la carne y mezclar bien. Hacer unas mini albóndigas y reservar.

Picar la cebolla y la zanahoria en trozos no muy pequeños. En una sartén poner un poco de aceite y añadir la cebolla y la zanahoria, dejando a fuego medio para que se poche. Cuando ya esté añadir los ajos picaditos finamente y añadir el tomate para hacer una salsa, salpimentar, añadir un chorro de reducción de Módena y la albahaca. Probar y verificar que la salsa está de su punto y añadir las albondiguillas y un chorrito de vino tinto dejando 15 minutos más a fuego suave para que se hagan.

Cocer la pasta como indica el fabricante, escurrir y servir a un plato, acompañando por encima con la salsa y las mini albóndigas. Se puede añadir queso rallado si se desea.