BIZCOCHO DE LEMON CURD

 

Ingredientes:

- 6 cucharadas de leche condensada

- 4 huevos a temperatura ambiente

- 1 cucharada de levadura en polvo

- 200g de harina bizcochona

- 7 cucharadas de aceite de oliva

- 100g de lemon curd

 

Elaboración:

Encender el horno a 200ºC

Batir los huevos y mezclar con el lemon curd, la leche condensada y el aceite.

Tamizar la harina y la levadura añadiendo a la mezcla anterior envolviendo pero sin batir.

Untar un molde con aceite e incorporar la mezcla anterior.

Meter al horno precalentado y dejar  18-20 minutos a 200ºC. Pasado ese tiempo meter una aguja de hacer punto y comprobar si está hecho.

PATATAS CON ALMEJAS

 

Ingredientes:

- 2 patatas grandes

- 300g de almejas

- 1 cebolla mediana

- harina

- huevo

- Sal, pimienta negra, perejil

- 100ml de caldo de pescado

- 100ml de vino blanco

- aceite

 

Elaboración:

Pelar las patatas y cortarlas en rodajas un poco gruesas, salar y pasar por harina y huevo batido. Freír las patatas en aceite bien caliente y cuando estén doradas sacar a escurrir a un plato.

En una cazuela poner un chorro de aceite y añadir la cebolla picada. Pochar y cuando esté añadir las patatas, pimienta negra al gusto, las almejas, el caldo de pescado, el vino blanco y el perejil picado. Dejar a fuego medio 20 minutos y servir caliente.