ARROZ CON BOGAVANTE
Ingredientes:
- 1 bogavante
- 250gr de arroz bomba
- 2 dientes de ajo
- 1/2 tomate maduro
- 1 pimiento choricero
- caldo de pescado
- unas hebras de azafrán, sal
Elaboración:
Cortar el bogavante por la mitad a la larga cabeza incluida teniendo mucho cuidado con los jugos ya que tenemos que aprovecharlos. En una paellera poner un poco de aceite y cuando esté caliente poner el bogavante dándole vuelta y vuelta, sacar y reservar. En ese mismo aceite poner los ajos picaditos, el tomate y el pimiento choricero, cuando está hecho añadir el arroz y dar unas vueltas. Añadir los jugos resultantes de cortar el bogavante y el caldo de pescado (doble de caldo que de arroz; si se quiere caldoso tres de caldo por una de arroz) cuando el caldo este a medio consumir rectificar de sal y añadir el bogavante con unas hebras de azafrán tostadas (calentar una sartén y poner las hebras a tostar) dejar que se termine de cocinar, reposar y servir caliente.
Abril 23, 2008 a 8:19 pm
Adoro este plato, me encanta el bogabante (pero no lo como cada dia, desgraciadamente… pero cuando puedo…) y es verdad al arroz le da un gusto que no tiene comparacion… eso si tiene que estar vivo, porque he visto cada desastre, poner un homard o bogabante hervido en el arroz, que gusto debe tener el arroz ? ninguno ! asi que el tuyo ya se ve que estaba vivito y “pateando” ….
Encantada de conocer tu bogabante que me ha dejado unas ganas de comerme uno….
Un saludo amistoso desde la France Marie.
Mayo 22, 2008 a 12:14 pm
La verdad esque el sabor que le da es increible pero como tu dices no se puede comer todos los días, y si que estaba vivo que penita me dió abrirlo a la mitad, eso si no me dió ninguna pena comermelo jejejeje.
Un beso
BEGO